ココナッツオイルでアヒージョを作ってみたら

先日素潜り釣りへ行って、大きなタカセガイを採ってきたので(夫が)、大好きなアヒージョにすることに。夫はケラグエンがいいって言うけれど、いつもケラグエンばかりでたまには私の好みにさせて〜と独り占めしましたっ。グアムでアヒージョが食べられる場所が本当に少なくって、家なら自分好みの味と食材で、好きなだけ食べられるのでオススメです。東京で働いていた時は、アヒージョ目的でよくバルをハシゴしていたほどアヒージョ大好きなCocoです。

いつもならオリーブオイルで作るアヒージョだけど、先日ROSSで購入したココナッツオイルが目の前にあり!貝はグアムの海で採れたわけだし、グアムにもココナッツはあるし、どうせなら南国っぽく!マッチするかな〜とやってみましたよ。




使ったオイルはこちら。

「PALERMO オーガニックリファインドココナッツオイル」858mlのボトルがロスで5.99ドルでした。Amazonで購入すると倍以上の値段がしますので、超〜お得っ!しかもこのオイル、クセが全くなく、どんな料理にも合うんです。




ただね、アヒージョにした結果、完全に胃もたれしましたw

原因を知りたくって調べたら2つありました。1つは、高カロリー。そう、このココナッツオイルでもスプーン一杯120カロリーもあった。(汗)少し遠慮しつつ入れたけど、確実に2000カロリー以上はあったかもしれない。

もう1つの理由は、ココナッツオイルは強い抗酸化作用(ラウリン酸)を持っていて、よろしくなかった体内環境が急激に変化するからというもの。まずは、腸内・体内の状態を良くしてから食すと良いとか。つまり、急激に多い摂取量を取ったからいうことと解釈。

以下の方の記事を参考にしました。


でも、もっと調べていくと、今のコロナ感染症対策にココナッツオイルは最強かもしれない!と思うほど、免疫力を高めて細胞の働きを整えてくれるということが分かりました。無防備な赤ちゃんが風邪や感染症などの病原菌から守ってくれるのは、母乳に含まれている抗酸化作用(ラウリン酸)が免疫力を高め、呼吸系ウイルスから守ってくれているからなんですって。すごくないですか?

私が参考にしたのは以下の記事です。興味があればもっと読んでみてください。2分で読めます。


結論!アヒージョにはやっぱりオリーブオイルが合う!そしてココナッツオイルは毎日少しずつ摂取しようと誓ったCocoでした。それではまたね。アディオス!


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