グアムの漬け料理・ケラグエン専門店を見つけた@チャモロビレッジ

ハッファデイ!

グアムに恋して移住した、Coco(ココ)がグアムからお届けしています。

日本に住んでいた頃、料理研究家の方とお仕事する機会があったのだけど、「グアムって特にこれといった料理がないよね」と言われたことがあります。実は、わたくしCoco(ココ)も同じように思ってました。だってガイドブック開いても出かけ先にもBBQって文字だらけだし、私のBBQのイメージって、海辺や川で自分で焼いて焼き立てを頂くものって思ってたので、目新しさもなければ、何がローカルフードなの?って感じでした。バーベキューの話は今度ゆっくりしましょう。

さて、本日ご紹介したいグアムの料理が「ケラグエン」

旅行の醍醐味、ローカルフードをグアムで楽しむならケラグエン無しには語れません。グアムのファミリーパーティーに必ずといって良いほど登場する、グアムの国民食のひとつです。

ケラグエンとは?

魚介や肉の漬け料理。レモンやカラマンシーと、塩または醤油で漬けるので酸味が効いています。色々な家庭の味がありますが、グアムは辛いものが大好きな人が多いので、そこに刻んだ生唐辛子、玉ねぎ、生姜、にんにく、削りココナッツが入ったりします。

つい先日、 『Home Plate -ホームプレート- 』というケラグエンの専門店を見つけたので、これは皆さんにご紹介したい!と行ってまいりました。

場所は、夜市のあるハガニア・チャモロビレッジ内にあります。パセオ球場近くの駐車場に車を停まるとすぐです。以前ご紹介した、中東料理の「Island Falafel & More -アイランドファラフェル&モア」の並びにあります。

メニューがこちら。

ケラグエンは、チキン(BBQ)・ビーフ(未加熱)・フィッシュ(未加熱)・シュリンプ(味加熱)・タコ(加熱)・ホッキ貝(加熱)の6種類。ケラグエン単品の注文は、HIT N RUN(ヒットアンドラン)のメニュー欄からSMLサイズを選びます。

ケラグエンのセットメニューは、上にあるPLATE (プレート)メニューから選びます。

Bat(バット):ケラグエンのトルティーヤラップ

Base(ベース):ケラグエンとトルティーヤチップスのセット

Bowl(ボール):ケラグエンとレッドライスのセット

上のサンプル写真は、注文窓口に置いてあります。PLATE(プレート)メニューを選ぶときに参考にしてみてください。

今回、私たちが頂いたのはこちら。

HIT N RUN 「FISH フィッシュ(S)」$6.00

魚の種類は、日替わりのようです。この日はマグロでした。

HIT N RUN 「Beef ビーフ」$6.00

生の牛肉を漬けにしたケラグエンです。私のファミリーは醤油ベースが主流ですが、このお店で初めて塩ベースを頂きました。ケラグエンの中でも牛肉や鹿肉のケラグエンが大好物なので嬉しい!

HIT N RUN 「Hokki ホッキ貝」$7.50

ホッキ貝のケラグエンには、削りココナッツが入っていて、THEチャモロ風!酸味が強めのケラグエン好きにおすすめです。

Side「Tamales Gisu タマレスギス」$1.00

私の大好物なチャモロ料理の一つ、タマレスギスが売っているのを初めてみて感動!!アルミホイルで包んで蒸すのが主流ですが、ホームプレートではカップに入っているのでめちゃくちゃ食べやすかったし、味も好みでした!

Ball Plate「Chicken チキン」$12.00 + チャモロソーセージ $3.50 + BBQフィンガーステーキ $4.00

レッドライスのプレート・チキンボールに、サイドメニューのチャモロソーセージとBBQフィンガーステーキを追加しました。このチキンケラグエン、すっごく好みでした!鶏肉はオーブンやフライパンで焼いている店が多いのですが、ここのは炭火焼きというのがすぐ分かるくらい、香り良し!肉もジューシー!さらに削りココナッツも入っていて、これぞ本来のチキンケラグエンの味!という感じ。

さらに、フィンガーステーキもチャモロ風の甘めの炭火焼きで、めちゃくちゃ美味しかったです。この量全部一人で食べきったほど。これは是非グアムに来る皆さんにも味わって頂きたい!です。

グアムに来たら食べたいグアムの料理。是非制覇して頂きたいお店のひとつです。

お店に行くには、トロリーバスやレンタカーが便利です。レンタカーの場合は、駐車禁止エリアに注意して停めないとすぐにレッカーされると地元で有名なエリアなのでお気をつけくださいね。

それではアディオス!グアムよりCocoでした。

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