アフタヌーンティーで至福の昼下がり |ザ ツバキ タワー

今月グアムに新たに開業したTHE TSUBAKI TOWER ザ ツバキ タワー。

連日満員のビュッフェでも大好評のスイーツは、Tsubakiの顔になりつつある。わたくしCocoもビュッフェのスイーツには超感動しましたが、今日はスイーツメインのアフタヌーンティーをご紹介します。

アフタヌーンティーが楽しめるのは、Tsubakiのロビー階「ファンハーレ ロビーラウンジ」で楽しめます。このロビーは、併設されたヒネカデリのお客様もご利用されるので、電話予約をすることをオススメします。

ティーセレクション

まずはドリンクメニューの中から、飲み物を1つセレクトしてください。紅茶とコーヒーは全ておかわり可能です。普段はコーヒー党のCocoも、せっかくのアフタヌーンティーなのでお茶をお願いしました。

Tsubaki Blooming Tea / Tsubaki ブルーミングティー(花茶)

ポットに花咲くお茶は美しいだけでなく、⾹りが⾼く、品のある⾵味が優雅でなんともゴージャス。⾃然と⼝⾓も上がり、思わず⽬を閉じて⿐から抜ける⾹りを楽しみ、⼝の中に広がるフレーバー、お茶のナチュラルな⽢みを存分に堪能。

※現地事情及び食材入荷の都合により、現在花茶が在庫切れのようです。(2020/07/29時点)

お料理&スイーツ

お料理のメニューがこちら。お値段は1⼈40ドル+10%のサービスチャージ。

今回は、皆様にお伝えしやすいように、一人前ずつ分けて盛り付けてもらいました。通常は、2人で行くとしたら2人分のデザートがタワー上に各種2つずつ乗って提供されます。

アフタヌーンティーにルールもあるようですが、そこを気にしなくて良いのもグアム。Cocoは冷たいものや、薄味に見えるものから順にいただきました。

マンゴーとドラゴンフルーツのプディング

まずはタワーの⼀番上で⼀際輝いていたプディング。デザートは全般的に⽢さは控えめだったので、どれから⾷べても美味しくいただけたと思うけれど、やはりフルーツの⽢みは先に楽しみたい。グアムでは今が旬のドラゴンフルーツが乗っていて嬉しい。まろやかミルキーなプディングに、⽢さと酸味が絶妙なフルーツの組み合わせを楽しんで。

ルビーチョコレートとラズベリーのラミントン

しっとりしたスポンジケーキに、爽やかで酸味のあるルビーチョコレートとラズベリー、そして外側にまぶされたドライココナッツが口の中で繰り広げるコラボレーションは至福のとき。

左)イベルコハムのブルスケッタ、中)自家製マリネサーモンミニサンドイッチ、右)シーフードのカナッペ

甘いものを頂いている途中で塩気のある品々を頂きました。まずは、真ん中のサンドイッチ。スモークサーモン、きゅうり、ピクルスがサンドされていたのですが、スモークサーモンを噛みしめるごとに、口の中でマリアージュが起きました。

前出写真・右の海老の乗ったカナッペには、蟹の身が入ったポテトサラダが添えてあるのですが、海の幸を頂いているのが風味から実感します。海老の茹で加減は最高で、奥行きある甘さに満足すること間違いなし。

中でもCocoがベタ惚れしたのは、イベリコハムのブルスケッタ。トマト、オリーブ、バジルソースのコラボレーション。こんな美味しいオリーブを⾷べたのも初めてかもしれない。ひとつひとつの質が⾼い⾷材が合わさって、⾷材同⼠が邪魔し合うことのない、完璧なブルスケッタ。感動しました。

クランベリーのスコーンとクロテッドクリーム

さて、デザートに戻ります。ずっしりとしたスコーンは、まず香りから楽しんでね。芳醇で贅沢な香りに、口に入れる前から顔が微笑んでしまいます。主張の強すぎないベリー、別のカップに添えられてくるクリームにディップするのを忘れずに。口の中でとろけるコクがあるのに後味すっきりなクリームとスコーンの相性は最強です。

バナナマカロン

マカロンって見た目は可愛いけれど、感動するものに出会ったことがなかったCocoは今日初めて感動を覚えました。マカロンってこんなに美味しいものなのね!バナナの香りがふわ〜っと口の中に広がって、さくふわのマカロンの食感と相性ばっちり。上品な甘さの加減も素晴らしい。後でシェフの方に聞いたところ、なんと、生のバナナをじっくりソテーしたものを使用して作っているのだとか!

抹茶ガナッシュ

渋みの効いた芳醇な抹茶風味がギュギュギュッと詰まった、濃厚ガナッシュ。日本庭園をイメージさせるような形状と金粉がゴージャスで目でも楽しめる。Cocoの友人はこれが一番のお気に入りでした。

ミニチェリーエクレア

エクレアの上にコーティングされているのも、ルビーチョコレートかな。酸味が本当に良い具合なのです。さくふわなエクレアに、優しい味わいの生クリーム、存在感のある気品高いチェリー、後味もしばらく楽しめます。

タロイモのチーズケーキ

グアムのデザートと言えば、タロチーズケーキ。生地自体が紫色になっているものが多い中、Tsubakiのはクッキーの上にレアチーズケーキ、そしてタロチーズクリーム、上の円盤はホワイトチョコなのだけど、味の全体の濃さ・バランスが絶妙。クリーミーで、甘みと酸味の相性良く、さっぱりいただけます。

まとめ(営業時間と料金)

最新ラグジュアリーホテルのアフタヌーンティー、いかがでしたか?
世界が誇るインターコンチネンタルホテル出⾝のパティシエが作るティータイムを贅沢に堪能してください。まさに⾄福の時間を体験できます。

営業時間:14時〜16時/毎⽇営業

料 ⾦:お1⼈$40+10%サービスチャージ

場 所:The Tsubaki Tower ザ ツバキ タワー ロビー階「ファンハーレロビーラウンジ」

予約必須 予約は電話 +1 (671) 969-5200 にて受け付けています。

注 意:現地事情および⾷材⼊荷の都合により、⼀部の内容及び産地が変更になる場合があります。特に現在のコロナご時世、グアム島内が全体的に⼊荷が安定していないので、念頭に⼊れてくださいね。

グアム情報ブログランキングに参加しています。
下のバナーをクリックすると、ランキングへの投票と、他の⽅のグアムブログもチェックできます。
にほんブログ村 海外生活ブログ グアム情報へ

スポンサーリンク
Google Adsenseレクタングル(大)
//Pintarest用